«Гастровсесвіт Клопотенка» — Telegram-канал

Що потрібно людині, щоб почати нову професію? Іноді — лише можливість спробувати. Саме тому ми запустили на Чернігівщині пілотне навчання за короткостроковими програмами «Офіціант» та «Основи кондитерського мистецтва». Його пройшли 50 учасників — студенти, представники локального бізнесу, внутрішньо переміщені особи та всі, хто хотів здобути нові практичні навички. Для когось це було знайомство зі сферою гостинності, для когось — шанс поглибити знання або зробити крок до нової роботи. Ми також отримали чесний і корисний зворотний зв’язок: більше практики, більше часу на опрацювання тем і більше напрямків для навчання. Саме для цього й існують пілотні проєкти — щоб чути людей і робити наступні програми ще кращими. Бо ринку потрібні фахівці. А людям потрібна можливість швидко здобути професію та почати працювати. І ми бачимо, що такий формат справді працює. Ініціатива реалізується за підтримки Франції в межах проєкту Expertise France «Стійкість».

Народна істина: влітку на вулиці все смакує краще #лайф

Важка ніч для України Мої співчуття сімʼям загиблих Підтримайте наше військо так як можете, і так як вмієте ❤️ А якщо відчуваєте тривогу — підтримайте себе, так як можете З мене вам підказка буде нижче

ЯКІ НАПОЇ МОЖУТЬ ДОПОМОГТИ ЗАСПОКОЇТИ НЕРВОВУ СИСТЕМУ Звісно, чай не розв’яже всі проблеми, але деякі напої справді можуть допомогти трохи знизити рівень тривоги 🌼 Ромашковий чай 🌿 Чай із меліси 🌱 М’ятний чай — не лише заспокоює, а й може полегшити дискомфорт у шлунку, який іноді виникає через стрес. 🥛 Тепле молоко — містить триптофан, який бере участь у виробленні гормонів, пов’язаних зі сном. 🍒 Вишневий сік (особливо з терпких сортів вишні) — може сприяти кращому засинанню. І ще одна проста порада: не забувайте пити достатньо води❤️ Всі рецепти дивіться у рубриці #добіркарецептів

Хто впізнав?)

ТОП-5 ПОЄДНАНЬ З ЖИМОЛОСТЮ Зберігайте, поки сезон ще не закінчився 1. Жимолость + полуниця 🍓 Полуниця додає солодкості до кислинки жимолості. 2. Жимолость + кисломолочний сир🧀 Підійде для сирників, запіканок, чизкейків або просто як сніданок із медом. 3. Жимолость + лимон + м’ята 🍋🌿 Для лимонадів, холодного чаю, сорбетів і літніх десертів. 4. Жимолость + ваніль 🌼 Ваніль пом’якшує легку терпкість ягоди й робить її смак більш десертним. Для панакоти, морозива, крему або кексів. 5. Жимолость + чорний шоколад 🍫Таке поєднання чудово працює в брауні, тарті, мусі чи як топінг до морозива Цьом! 📍Гастровсесвіт Клопотенка Всі рецепти дивіться у рубриці #добіркарецептів

Вчора ви написали, що у вас жимолості вже нема А якої ягоди чи фрукту у вас зараз тоді багато?

Вишня чи малина, малина чи вишня..

🍒 ЯК ПРАВИЛЬНО ЗАГОТОВИТИ ВИШНЮ НА ЗИМУ потім про малину буде, не хвилюйтесь Всі лайфхаки дивіться у рубриці #кулінарнілайфхаки 1️⃣ Підготуйте ягоди • переберіть вишні; • якщо є сумніви, що всередині можуть бути хробачки — замочіть ягоди на 3–4 години у воді (3 л води + 3 ст. л. солі); • обірвіть плодоніжки; • добре промийте та повністю обсушіть. 2️⃣ Заморожування 🔸 З кісточками — складіть сухі ягоди в пакет, не заповнюючи його повністю. Через 2 години струсіть пакет, щоб вишні не злиплися. 🔸 Без кісточок — видаліть кісточки, розкладіть ягоди в один шар на дошці або тарілці, застеленій пергаментом. Заморозьте, а потім пересипте в пакет чи контейнер. 🔸 Пюре — перебийте вишні блендером (за бажанням із цукром), розлийте по невеликих контейнерах або стаканчиках і заморозьте. 3️⃣ Сушіння Видаліть кісточки, розкладіть ягоди на деку з пергаментом і сушіть у духовці при 70 °C 3–5 годин у режимі конвекції або з трохи прочиненими дверцятами. 4️⃣ В'ялення Засипте вишні цукром (2 частини ягід : 1 частина цукру), залиште на 4–5 годин. Потім проваріть у сиропі 10 хвилин, відцідіть і підсушіть у духовці при 70–80 °C приблизно 2 години. А хто не хоче їсти тут і зараз - з мене найкращі 3 рецепти, так?❤️ 📍Гастровсесвіт Клопотенка

НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ З ВИШНІ 1️⃣Вишневий соус до мʼяса — просили, а я і збирався якраз поділитись 2️⃣Вареники з вишнею на парі — класика 3️⃣І штрудель з вишнею з тіста філо — максимально просто, швидко та хрустко з кислинкою Зберігайте мій топ та діліться своїм у коментарях — рецепти або фото ♥️ Всі рецепти дивіться у рубриці #добіркарецептів

Любі, я маю пьорфект рецепт чизкейку з чорницею #добіркарецептів 3 факти про нього ✔️треба 7 інгредієнтів ✔️його не треба випікати! ✔️там є чорниця Вважаю це трьома приводами його приготувати 📌Тепер 3 поради 1. Обовʼязково переберіть їх, щоб прибрати пошкоджені ягоди та листочки з гілочками, котрі часом потрапляють у банки 2. В мене форма діаметром 26 см 3. Найзручніше брати розʼємну металеву форму, щоб вона гарно створила каркас десерту, а потім зручно знялася. Форму по дну краще простелити пергаментом РЕЦЕПТ ТУТ Фото чекаю! 📍Гастровсесвіт Клопотенка

А в мене на вихідних був літній бонус 😅 Що вам батьки передають?

Українська кухня стане впливовою в світі тоді, коли ми самі будемо її знати. Саме тому я багато років їжджу в експедиції Україною. Шукаю, записую, куштую, розпитую людей. Так і зібрав для вас карту своїх улюблених страв з кожного регіону. Мене часто питають: «Євгене, а яка твоя улюблена страва?» Ну як тут обрати, якщо є опіканці, є плацинда, є буковинська начинка, є шахтарський торт, є калатуша, є куліш. І це я тільки почав. Бо українська кухня настільки велика, що в одну відповідь вона просто не поміщається. І це, мені здається, прекрасно. Бо коли знаєш не лише борщ, вареники й сирники, а ще десятки страв з різних куточків України, починаєш по-іншому відчувати свою країну. Їжа дуже добре знайомить нас із власною культурою. Тому збережіть цю карту. Надішліть друзям. Це така маленька дія, але саме з неї починається велика популяризація української кухні. А потім, коли хтось запитає: «Які українські страви ти знаєш?» — хочеться, щоб відповідь не закінчувалася на борщі. Хоча борщ я теж дуже люблю. Цьом. Дякую Ukraïner за вашу мапу України♥️ #Гастроспадок